Ziyaret sırasında, Eskişehir’in gastronomi potansiyelinin artırılmasına yönelik stratejiler tartışıldı ve gastronomi turizminin geliştirilmesi için önemli işbirliği fırsatları değerlendirildi.
Esgastroder, 2025 yılında İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nden yüksek beklentiler içinde olduklarını ifade ederek, Eskişehir'in gastronomi haritasının oluşturulması, yerel mutfak kültürünün korunması ve unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerin yeniden tanıtılması için ortak etkinlikler düzenlenmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, yerel üreticilerden tüketicilere kadar yöresel ürünlerin erişilebilir hale getirilmesi amacıyla satış noktalarının oluşturulmasını ve destekleyen işletmelere sertifikalar verilmesini talep etti.
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik, derneğin kuruluş amacı ve faaliyetleri hakkında Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürü Bülent Avnamak’a bilgi vererek, “Eskişehir’deki 5.250 yiyecek-içecek işletmesi, 60 bin çalışan ve 1.500 tedarikçi firmayı birleştirerek sektörde önemli bir boşluğu doldurduk. Türkiye genelinde bu yapıya sahip tek resmi dernek olarak, gastronomi ekonomisinde hak ettiğimiz payı almak istiyoruz,” dedi. Türkiye’de gastronomi ekonomisinin yıllık 50 milyar dolarlık hacme sahip olduğunu belirten Arnik, Eskişehir’in bu büyük pazardan daha fazla pay alması gerektiğini ifade etti.
Esgastroder Başkanı Murat Arnik, gastronomi turizminin sadece belirli dönemlerde değil, yılın her ayında devam etmesini hedeflediklerini belirterek, “Turizm Haftası gibi özel etkinliklerin 12 aya yayılması, alternatif turizm türlerinin geliştirilmesi ve bu projelerin sürekli hale getirilmesi gerekiyor,” dedi.
Arnik, Eskişehir’in yerel tarım ürünleri ve üreticilerinin tanıtılmasını hedefleyen festivallerin, atölye çalışmalarının ve tematik etkinliklerin önemine değindi. Bu tür etkinliklerin, hem yerel halka hem de turistlere Eskişehir'in gastronomi kültürünü tanıtmak açısından büyük katkı sağlayacağına dikkat çekti.
Eskişehir’in gastronomi turizmini tarihi ve kültürel zenginlikleriyle birleştirerek marka şehir haline getirme hedefi doğrultusunda, tüm kurumların desteğinin önemli olduğunu belirten Arnik, “Bu sürecin başarıya ulaşabilmesi için esnafımızdan halkımıza kadar her bireyin katkı sağlaması gerekiyor. Gastronomi turizmi, Eskişehir’in ekonomik kalkınmasına büyük katkılar sunacak,” ifadelerini kullandı.
Eskişehir İl Kültür ve Turizm Müdürü Bülent Avnamak, gastronomi turizminin Eskişehir için büyük bir potansiyel taşıdığını belirterek, bu potansiyelin tanıtılması ve geliştirilmesi adına her türlü projeyi desteklemeye hazır olduklarını vurguladı.
