Met Helvası esnafı Yücel Büyükşekerci, bu eşsiz tatlının sadece bir atıştırmalık değil, aynı zamanda Eskişehir kültürünün önemli bir parçası olduğunu vurguladı.
Büyükşekerci, Met Helvası’na olan yoğun talebi dile getirirken, bu lezzetin kültürel önemine de dikkat çekti. “Üç nesildir aynı helvayı üreten bir firmayız. Met Helvası, dededen toruna geçen bir kültürel mirastır” diyen Büyükşekerci, lezzetlerini çeşitlendirerek bu mirası yaşatmaya devam ettiklerini belirtti. “25 yaşında bir torunun usta olup aynı işi sürdürmesi, Met Helvası geleneğine sahip çıkmak anlamına geliyor. Özel tariflerimizle tat zenginliği yaratmayı amaçlıyoruz.”
FARKLI FARKLI ÇEŞİTLERİ VAR
Met Helvası’nın tarifinde un, ayçiçek yağı ve Eskişehir şeker pancarı kullanıldığını ifade eden Yücel Büyükşekerci, “Unu içinden çıkarıp leblebi koyarak özel ürünler elde ediyoruz. Ayrıca, leblebi ile kuru üzümü birleştirdiğimiz cevizli, haşhaşlı ve tahinli tarifimiz de mevcut. Genellikle bu tatlar kahvenin yanında tercih ediliyor. Üç gün önce tanıttığımız leblebi ile gofreti birleştirdiğimiz yeni tarifimiz de oldukça ilgi çekti. Kendimizi yenileyerek lezzeti farklı boyutlara taşımak, Met Helvası’nın güzelliğine güzellik katıyor” şeklinde konuştu.
TURİZME KATKI SAĞLIYOR
Büyükşekerci, Met Helvası’nın gelecek nesillere aktarılması için daha fazla tanıtım yapılması gerektiğine değindi. “Ürünlerimizde tatlandırıcı ve trans yağ kullanmıyoruz. Satışlarımız oldukça iyi ve dükkânımız yoğun bir müşteri trafiğine sahip. Turistik bölgede olmanın avantajları mevcut. Met Helvası, Eskişehir turizmine önemli katkılarda bulunuyor. Bazı etkinliklerde Met Helvası’nın tanıtımına daha fazla önem verilmesi gerekiyor. Eskişehir'e gelen ziyaretçiler Met Helvası, balaban köfte ve çibörek gibi yerel lezzetleri tatmayı seviyorlar. Kültürel zenginliğimizi yansıtan bu tatların tanıtımı artırılırsa, nesilden nesile aktarımı da kolaylaşacaktır.”
Son olarak, Met Helvası’nın buzdolabında saklanmaması gerektiğini, oda sıcaklığında muhafaza edilmesinin uygun olduğunu belirten Yücel Büyükşekerci, bu eşsiz lezzeti keşfetmek için Eskişehir'i ziyaret eden herkesi dükkânlarına davet etti.
