Eskişehir'de pazar esnafı Yağız Durmaz, Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarında sıkça tercih edilen zeytinin, oruçluyken susatma yapmaması için daha az ekşi ve tuzlu çeşitlerinin ön planda olduğunu belirtti.
Ramazan ile birlikte sahur sofralarında kahvaltılıklar önemli bir yer tutuyor. Bu kahvaltılıklar arasında zeytin, lezzeti ve tok tutma özelliği ile sahurun vazgeçilmezlerinden biri haline geliyor. Ancak sahurda tüketilen ürünlerin tuz oranı, oruçluyken susuz kalmamak adına büyük önem taşıyor. Yağız Durmaz, Ramazan ayıyla birlikte zeytine olan talebin arttığını ve zeytin satışlarının bu dönemde önemli ölçüde yükseldiğini ifade etti.
"100 liradan başlayıp 350 liraya kadar gidiyor"
Yağız Durmaz, zeytin satışlarında Ramazanın da etkisiyle artış yaşandığını söyleyerek, vatandaşların gün içinde oruç tutarken susamamaları için az tuzlu ve az ekşi zeytinleri tüketmelerinin daha uygun olacağını belirtti. Konuyla ilgili olarak Durmaz, "Burada kendi imal ettiğimiz zeytinleri satıyoruz. Satışlarımızda tabii ki Ramazan ayının etkisiyle bir artış var. Zeytin özellikle sahurda olmazsa olmazlardan biri, o yüzden müşterilerimizden de talep yoğun bir şekilde devam ediyor şu an. Ramazan ayında gün içinde oruçluyken zorlamaması ve susatmaması açısından en çok ekşisi ve tuzu az olan zeytinler tercih ediliyor. Bunlar natürel ismini verdiğimiz kahverengi çekirdekli zeytinler ve çizik, kırma dediğimiz yeşil zeytinler oluyor. Fiyatlarımız 100 liradan başlayıp 350 liraya kadar gidiyor, zeytinin cinsine, bölgesine ya da yapılışına göre değişiklik gösteriyor. Geçen seneki fiyatlara baktığımızda da bir değişiklik olmadı; çünkü zeytinlerde henüz geçen senenin ürünleri kullanıldığı için bu sene sonuna kadar fiyatlarda bir artış olmaz. İmalattan sonra genelde 1 sene aynı fiyatta gider, artış da ondan sonra yapılır" diye konuştu.
