Market alışverişinde peynir seçerken, ambalaj üzerindeki içerik listesini dikkatlice incelemek oldukça önemli. Gerçek peynirin bileşenleri süt, maya, tuz ve kültür gibi doğal içeriklerden oluşur. Eğer içindekiler kısmında "bitkisel yağ" veya "nişasta" gibi katkı maddeleri yer alıyorsa, bu peynirin sahte olma ihtimali yüksektir.
Ayrıca, güvenilir markaların ürünlerini tercih etmek ve peynirin Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından onaylı olup olmadığını kontrol etmek de sahte ürünlerden kaçınmanın yollarından biridir. Gerçek peynirin belirli bir yağ oranı bulunur. Eğer bir peynirin yağ oranı gereğinden düşükse, doğallıktan uzaklaşmış olabilir.
RENGİNE DİKKAT EDİN
Gerçek peyniri anlamanın bir diğer yolu, dokusunu ve fiziksel yapısını incelemektir. Kaliteli peynir, genellikle doğal beyaz ya da açık sarı tonlarında olur. Aşırı parlak veya homojen olmayan renkler, içerisine katkı maddesi eklendiğinin bir işareti olabilir.
Ayrıca, peynir kesildiğinde ufalanabilir ya da pürüzsüz bir yapıya sahip olabilir. Ancak plastik gibi esneyen ya da lastik hissi veren peynirlerden kaçınılmalıdır. Bunun yanı sıra, gerçek peynirin kendine özgü bir kokusu bulunur. Eğer üründe yapay ya da kimyasal bir koku hissediliyorsa, sahte bileşenler içerebileceği ihtimali göz önünde bulundurulmalıdır.
TADINA BAKIN
Gerçek peyniri sahte olandan ayırt etmenin en basit yollarından biri de tadına bakmaktır. Kaliteli peynir, süt ve mayanın doğal aromasını barındırır. Eğer peynir aşırı tuzlu, yağlı veya yapay bir tat veriyorsa, sahte olma olasılığı yüksektir.
Ayrıca, doğal peynir ağızda kolayca erir ve hoş bir tat bırakır. Çiğnerken plastik hissi veren ve zor çiğnenen peynirler ise genellikle sahte içeriklerle üretilmiş olabilir.
