Tecrübeli sanayici Savaş Özaydemir, Endel Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Başkanı… Eskişehir Sanayi Odası’nda yaklaşık 30 yıl başkanlık yaptı. 2018 yılında koltuğunu Celalettin Kesikbaş’a devreden Özaydemir, yıllardır hayalini kurduğu yatırımı yapmak için zaman buldu.
Özaydemir, modern ve hijyenik bir ortamda ekşi mayalı ekmek üretmek istiyordu. Duayen sanayici Eskişehir OSB’de kurduğu tesiste ekmek üretimine başladı. İlk ekmekler şubat depreminden etkilenen bölgelere gönderildi.
Fabrikaya Demirali Ekmek adı verildi.
Tanıtımda “En sağlıklı, en lezzetli ekmek için Eskişehir'de yeni bir marka doğuyor” denildi.
Ayrıntılı açıklamada da “Eskişehir’de son teknolojiye sahip fabrikamızda, hijyenik şartlarda üretilen Mayadolu ekmeklerimiz; Dünyanın en son teknolojisine sahip tesislerimizde Geleneksel Ekşi Maya Kültürü ile çoğaltılan yüksek oranda Doğal Ekşi Maya içermektedir. Özel aromalar içeren bir lezzete sahiptir ve nadide seçme tam buğday unu ilavelidir. Herhangi bir katkı maddesi içermemektedir. Uzun süreli fermantasyon ile mayalandırılıp, taş fırınlarda pişirilmektedir” yazılı…
Ekşi mayalı ekmek “Doğal fermantasyon işlemi kullanılarak yapılan, kendine özgü tada ve dokuya sahip olan lezzetli bir ekmek türüdür. Sağlığınız için özenle fermante ettiğimiz ekmeklerimiz, glüten ve diğer proteinleri parçalayarak sindirim kolaylığı sağlar” sözlerle tarif ediliyor.
