Türkiye Gazetesi'nin haberine göre, vatandaşlar, resmi olarak açıklanan fiyatın fırınlarda uygulanmadığı için tepkili.
Tüketiciler, daha uygun fiyatlı pide almak isteseler de düşük gramajlı ürünlerin fırınlarda bulunmadığını, kendilerinin daha pahalı pideleri almaya yönlendirildiğini ifade ediyor. Eskişehir dahil büyükşehirlerde fiyatların 30 TL’den başlayıp 45-50 TL’ye kadar çıktığı görülüyor.
Fırıncılar ise düşük gramajlı pide üretmenin maliyet açısından daha zorlayıcı olduğunu savunuyor. Küçük boyutlu pidelerin daha fazla enerji tüketimine yol açtığını ve işçilik maliyetlerini artırdığını belirten esnaf, bu nedenle daha büyük pideleri üretip satmanın kendileri için daha kârlı olduğunu dile getiriyor. 250 gramlık pidenin üretimi yerine 350 veya 400 gramlık pideleri 30-40 TL’ye satmanın daha avantajlı olduğu belirtiliyor.
Öte yandan, pide kalitesi konusunda da şikayetler artıyor. Un, maya ve tuz gibi temel malzemelerin kalitesinin düştüğüne dair eleştiriler gelirken, fırınlarda fiyatların aynı mahallede bile farklılık gösterdiği iddia ediliyor.
Yumurtalı pidelerde de fiyat farkının fazla olması tepki çekiyor. Yarım yumurtanın suyla karıştırılarak bir pidenin üzerine sürülmesinin maliyetinin 1.5-2 TL olduğu, ancak tüketiciden bunun için 8-10 TL arasında ek ücret alındığı söyleniyor.
Eskiden ücretsiz olan susam eklemesi için de bazı fırınların ek ücret talep ettiği ifade ediliyor.
Vatandaşlar, en azından bazı fırınların resmi olarak duyurulan 250 gramlık pidenin 20 TL’den satışını sağlamasını istiyor. Ayrıca yetkililerin denetimleri sıkılaştırarak fiyat kontrolü yapması gerektiği konusunda da ortak bir görüş bulunuyor.
Fırıncıların yaşadığı bir diğer sorun ise eleman sıkıntısı. Erken saatlerde başlayan yoğun çalışma temposu nedeniyle genç işçiler sektörden uzaklaşırken, kalifiye eleman bulmanın giderek zorlaştığı ifade ediliyor. Restoranların daha iyi çalışma şartları sunduğunu belirten fırıncılar, ustaların bu nedenle farklı alanlara yöneldiğini dile getiriyor. Bugün fırın ustalarının maaşlarının en düşük 40 bin TL’den başladığı, tecrübeli ustaların ise 70 bin TL’ye kadar ücret aldığı belirtiliyor.
