Yumurta fiyatlarında yaşanan sert artış, tüketicilerin temel gıda harcamalarını doğrudan etkiliyor. Aralık 2024 itibarıyla 100 ila 120 lira arasında satılan 30’lu yumurta kolisi, Nisan 2025 itibarıyla market raflarında 250 liranın üzerine çıktı. Bazı zincir marketlerde fiyatların 310 lirayı aştığı, organik ürünlerde ise 400 lirayı geçen etiketler dikkat çekiyor.
Fiyat artışının ana kaynaklarından biri olarak, ihracat talebindeki artış gösteriliyor. Yurt dışından gelen yoğun talep, özellikle ABD pazarına yapılan yüksek miktardaki sevkiyatlar nedeniyle iç piyasada arzın azalmasına neden oldu. ABD’de kuş gribi nedeniyle üretim tesislerinin zarar görmesi sonucu, Türkiye’den yapılan yumurta alımları artış gösterdi. İki ülke arasında 15 bin tonluk yumurta alım anlaşması yapıldı.
ABD dışında Brezilya ve Güney Kore gibi ülkelerin de Türkiye’den yumurta tedarikine yönelmesiyle birlikte, ihracat hacmi önemli ölçüde yükseldi.
Hükümet, dış talepten kaynaklanan iç piyasa etkisini dengelemek amacıyla ABD’ye yönelik yumurta ihracatında fon kesintisi uygulamaya başladı. Başlangıçta 50 cent olarak belirlenen kesinti oranı zamanla 1,5 dolara kadar yükseldi. Ancak bu önleme rağmen ihracattaki yoğunluk devam etti.
Üretici kesim ise fiyatlardaki artışın sadece ihracatla sınırlı olmadığını ifade ediyor. Afyonkarahisar'da üreticilik yapan Ramazan Öztürk, kış aylarında tavukların yumurta veriminin doğal olarak azaldığını, buna Ramazan ayında artan tüketimin de eklenmesiyle arzın daraldığını belirtti. Aynı zamanda ABD’ye yönelik taleplerin üreticiler açısından öncelikli hale geldiğini söyledi.
Faaliyet gösteren bir başka üretici Gökhan Kırman da iç piyasadaki ödeme yapısının üreticileri zora soktuğunu dile getirdi. Kırman, ihracatta peşin ödeme alındığını, iade riskinin olmadığını, bu nedenle üreticilerin yurt dışı satışa yöneldiğini aktardı. İç pazarda ise ödeme sürelerinin uzun olması ve iade süreçlerinin belirsizliği nedeniyle üreticiler için cazibenin azaldığı ifade edildi.
Mevcut durumda 30’lu yumurta kolisinin fiyatı 250 lirayı aşmış durumda. Sektör kaynakları, arz-talep dengesine ve ihracat yoğunluğuna bağlı olarak önümüzdeki günlerde fiyatlarda yeni güncellemeler yaşanabileceğine dikkat çekiyor.
