Eskişehir'in gastronomi turizmini geliştirmeyi, yerel mutfak kültürünü geniş kitlelere tanıtmayı ve şehirdeki yiyecek-içecek sektörünü birleştirmeyi amaçlayan Eskişehir Gastronomi Derneği (ESGASTRODER) Başkanı Murat Arnik, yönetim ve icra kurulu üyeleriyle birlikte Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt'u kalabalık bir heyetle ziyaret etti. Görüşme, Odunpazarı Belediye Meclis Salonu'nda gerçekleşti ve burada Eskişehir'in gastronomi potansiyeli, sektörün gelişimi ve sürdürülebilir projeler üzerine kapsamlı bir değerlendirme yapıldı.
"Şehrimizi bir cazibe merkezi haline getirebiliriz.”
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik, ziyarette yaptığı konuşmasında, gastronomi turizminin Eskişehir'in ekonomik gelişimine büyük katkı sağlayacağını vurgulayarak şu ifadeleri kullandı:
"Eskişehir’in gastronomi turizmi açısından büyük bir potansiyeli var. Odunpazarı Belediyemiz ile iş birliği yaparak bu potansiyeli değerlendirirsek, kazanan Eskişehir olacaktır. Gastronomi turizmi; istihdam, ticaret ve sürdürülebilir ekonomi demektir. Yerel mutfak kültürümüzü tanıtıp turizmi destekleyerek şehrimizi bir cazibe merkezi haline getirebiliriz.”
"Sektörde büyük bir boşluğu doldurduk"
Eskişehir, gastronomi turizminden hak ettiği payı almalı diyen Esgastroder Başkanı Murat Arnik, "Eskişehir’de yiyecek-içecek sektöründe faaliyet gösteren 5.250 işletme, 60 bin çalışan ve 1.500 tedarikçi firma bulunuyor. Bu sektör büyük bir ekonomik güce sahip ve doğru projelerle daha da büyüyebilir. Türkiye genelinde bu yapıya sahip tek resmi dernek olarak, sektörde büyük bir boşluğu doldurduk. Türkiye’de gastronomi ekonomisi yıllık 50 milyar dolarlık bir hacme sahip ve Eskişehir’in bu büyük pastadan hak ettiği payı alması gerekiyor." ifadelerine yer verdi.
Eskişehir’in mutfak kültürünü ön plana çıkarmak için gastronomi festivallerinin önemine vurgu yapan Murat Arnik, festivallerin bölgesel kalkınmayı destekleyen en etkili etkinlik modellerinden biri olduğunu belirterek, "Yerel tarım ürünleri ve yerel üreticilerin tarladan sofraya uzanan yolculuğunu anlatan etkinlikler, doğal ürünlerin tanıtılması açısından büyük önem taşıyor. Geleneksel tariflerin korunması ve yöresel tatların tanıtılması amacıyla düzenlenecek festivaller, atölye çalışmaları ve tematik etkinlikler, Eskişehir’in gastronomi alanındaki marka değerini artıracaktır." dedi.
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik, Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt’u ziyaret ederek, tarihi Odunpazarı bölgesinde bir Gastronomi Konağı ve Gastronomi Okulu kurulması için destek talep etti. Arnik, proje ile unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerin gün yüzüne çıkarılmasını ve bu alanda meslek edinmek isteyen ev hanımları ve dezavantajlı gruptan bireyler için ücretsiz kurslar verileceğini belirtti. Ayrıca, proje sayesinde genç nesillere Eskişehir’in mutfak kültürünün aktarılmasını hedeflediklerini ifade etti.
"Odunpazarı belediyemiz ile dijital bir rehber oluşturmak istiyoruz"
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik,Eskişehir’de gastronomi turizminin gelişmesi için dijital platformların etkin kullanılması gerektiğini vurgulayarak “Eskişehir Gastronomi Haritası” projesi ile ciddi saha çalışmaları yapıyoruz ve yerel lezzet haritasını ve bölgesel mutfakları ve eskişehirde bulunan işletme sayılarını ve özelliklerini ayırarak program aracılıgı ile datalıyoruz. Örneğin Bu şehirde kaç tane çibörekçi var, hangi bölgede kaç tane çibörekçi var, kapasite sayıları ne, gibi tüm sektörümüzün detaylı bilgi çalışması eskişehirde bir tek bizim derneğimizde mevcut diyerek başka bir kurumun böyle kapsamlı bir çalışma yapması için ciddi bir yatırım ve zaman ayırması gerekli ki bu ağır maliyetli bir oluşumdur. Şehrimize gelen yerli ve yabancı turistlerin Eskişehir’in tarihi bölgesinde lezzet duraklarını kolayca keşfedebilmeleri için Odunpazarı belediyemiz ile dijital bir rehber oluşturmak istiyoruz .Ayrıca, Odunpazarı bölgesinde Odunpazarı Belediye Başkanımız Kazım Kurt’un destegi ve talimatı ile Mavi Bayrak Projesi’ni başlatarak, işini hakkıyla yapan kaliteli işletmelerin marka değerini yükseltmeyi hedefliyoruz ve Böylece turistler gönül rahatlığıyla bu kaliteli işini hakkıyla yapan işletmeleri tercih edebilecek." dedi.
"Yerel halk ve esnaf da turizm gelirlerinden daha fazla faydalanacaktır"
Eskişehir'in 1 milyonluk nüfusu ile İç Anadolu Bölgesi'nde dördüncü sırada yer aldığını vurgulayan Arnik, şehrin kültürel ve tarımsal çeşitliliğinin gastronomi turizmi için önemli bir fırsat sunduğunu ifade ederek şu sözleri kullandı:
"Eskişehir; Kafkas, Kırım, Balkan, Çerkes, Tatar ve Yörük mutfağının birleştiği zengin bir kültürel mozaiğe sahip. Aynı zamanda Türkiye’nin tahıl ambarı olmasının yanı sıra hayvancılık sektöründe de önemli bir yere sahip. Şehrimizin gastronomik zenginliklerini tanıtmalı ve yerli-yabancı turistlerin sadece günübirlik değil, en az 2-3 gün konaklayacağı bir destinasyon haline getirmeliyiz. Bu sayede yerel halk ve esnaf da turizm gelirlerinden daha fazla faydalanacaktır."
"Eskişehir’in hak ettiği payı alması için el ele vermeliyiz"
Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik, şehrin ticaret ve turizm potansiyelini artırmak için yıl boyu aktif olabilecek bir festival alanına ihtiyaç duyulduğunu belirtti ve bu konuda Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt'tan destek isteyerek, "Eskişehir’de yiyecek-içecek sektöründeki yerel markalar, üretici firmalar, kadın kooperatifleri ve sektör tedarikçileriyle birlikte sürekli kullanılabilecek bir festival alanına acil ihtiyaç var. Bu alan, şehrimizin turizm ve ticaret hacmine büyük katkı sağlayacaktır. Eskişehir’in hak ettiği payı alması için el ele vermeliyiz!" dedi.
"Her noktada birlikte çalışmaya hazırız"
Ziyaretten duyduğu memnuniyeti ifade eden Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt, Eskişehir Gastronomi Derneği ile iş birliği yapmaya hazır olduklarını belirterek, "Eskişehir’de gastronomi alanında Esgastroder ile birlikte güzel ve örnek çalışmalar yapacağımıza inanıyorum. Odunpazarı Belediyesi olarak hayata geçirdiğimiz projelerin öncüsü olduk, bundan sonra da ihtiyaç duyulan her noktada birlikte çalışmaya hazırız." şeklinde konuştu.
Ziyaretin sonunda, Eskişehir Gastronomi Derneği Başkanı Murat Arnik, Eskişehir’in gastronomi turizminin gelişmesine, yerel mutfak kültürünün korunmasına ve sektörün ilerlemesine sağladığı katkılardan dolayı Odunpazarı Belediye Başkanı Kazım Kurt’a teşekkür etti. Ziyaret, Eskişehir Gastronomi Derneği ve Odunpazarı Belediyesi'nin, şehrin gastronomi alanındaki geleceğini şekillendirmek ve sektörü daha da ileriye taşımak amacıyla ortak projeler geliştirme dilekleriyle son buldu.
