Yanmış halde olan gıdaların insan sağlığı üzerindeki etkilerini inceleyen uzman araştırmacılar, 120 derece ve üzerinde pişmiş olan ve üzerinde yanıklar oluşmaya başlamış gıdaların ilerleyen dönemde kansere yol açabildiğini tespit ettiler.
Yanık gıdalardan uzak durun!
Yanık gıdaların özellikle sebze olmadığını belirten uzmanlar, yanık tavuk kanat, kırmızı et ve balık etinin lezzetli olabildiğini ancak riskler barındırdığına değindi.
Yanmış et ürünleri üzerinde oluşan toksinlerin insan vücudu tarafından kabul edilmediğini ve kanser hücrelerinin gelişimine neden olabildiğini belirten araştırmacılar, bunun yerine yanık olmayan ancak iyi pişmiş gıda tüketimini önermekte.
Doç. Dr. Oğuz Özyaral ise konu hakkında yanık gıdaların GEN hasarına neden olabileceğini açıkladı.
Kaynak: Eskisehir Net Haber Merkezi
