Yumurtalar sadece renklerine göre değil, üretim yöntemlerine göre de farklılık gösterir. Organik yumurtalar genellikle daha yüksek fiyatlarla satılırken, geleneksel çiftlik yumurtaları daha uygun fiyatlıdır.
Kahverengi yumurtaların beyaz yumurtalardan biraz daha sağlıklı olduğu öne sürülse de, bu durum genellikle tavukların beslenme şartlarına bağlıdır.
Sağlıklı bir beslenme programı oluşturmak isteyen herkes için, yaş fark etmeksizin yumurtanın vazgeçilmez bir besin olduğunu doktorlar vurguluyor. Marketlerde tavuk yumurtalarının, beyaz ve kahverengi kabuklu olmak üzere iki farklı renkte satıldığını muhtemelen fark etmişsinizdir. Bu yumurtalar, sağlığımız için gerekli birçok besin değerini içerir.
RENGİNİ NE BELİRLİYOR?
Birçok kişi, beyaz kabuklu yumurtaların fabrikasyon ürünü olduğunu ve kahverengi kabuklu yumurtaların doğal köy yumurtasına benzediği için daha sağlıklı olduğunu düşünür. Ancak bu yaygın inanış gerçeği yansıtmaz. Aslında, yumurtaların rengini belirleyen temel faktör, tavukların tüylerinin rengiyle ilgilidir.
Koyu renk tüyleri olan tavuklar kahverengi yumurta, beyaz tüyleri olan tavuklar ise beyaz yumurta yumurtlar. Yumurtanın besin değeri ise tavukların beslenme koşullarıyla daha yakından ilişkilidir. Uzmanlar, yumurtanın sağlığını belirleyen renginden çok, tavukların nasıl beslendiğine dikkat edilmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
Yumurtalar, sadece renklerine göre değil, aynı zamanda üretim yöntemlerine göre de farklı sınıflandırmalara tabi tutulur. Organik olarak üretilen yumurtalar, market raflarında daha yüksek fiyatlarla satılırken, geleneksel yumurta çiftliklerinde üretilenler daha uygun fiyatlara bulunabilir. Ancak bazı araştırmalar, kahverengi yumurtaların beyaz yumurtalara göre az da olsa daha sağlıklı olabileceğini öne sürmektedir.
İlginç bir şekilde, yapılan plasebo deneylerinde, kahverengi yumurta tüketen katılımcıların, beyaz yumurta tüketenlere kıyasla daha sağlıklı beslendiklerine inandıkları görülmüştür. Bu algı, genel beslenme alışkanlıklarını da olumlu yönde etkileyerek, daha dikkatli bir beslenme biçimi benimsemelerine yardımcı olmuştur.
