Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit ve tağşiş yapılarak halk sağlığını riske atan gıdaların listesini yayınmalaya devam ediyor. Son olarak, özellikle kahvaltılarda tercih edilen tulum peynirinde, mantar enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılan natamisin maddesine rastlandı. Gıda sahtekarlarının yaptıkları bu kadarını da pes dedirtti.
LİSTE UZUYOR
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın, "guvenilirgida.tarimorman.gov.tr" adresindeki liste büyümeye başladı. Listede taklit-tağşiş yapıldığı kesinleşmiş ürün sayısı dün itibarıyla 705'e yükseldi.
Listeye son eklenen madde dikkatlerden kaçmadı. Diyarbakır'dan sosyal medya aracılığıyla satılan 'tulum peyniri' ürününde de uygunsuzluk tespit edildi. Üründe, göz ilaçlarında da kullanılan, mantar enfeksiyonlarına karşı etkisiyle bilinen natamisin ile bitkisel yağ tespit edildi.
NATAMİSİN NEDİR?
Natamisin, peynir ve et gibi gıdalarda küf oluşumunu engellemek için kullanılan maddedir. Çoğu insan için güvenli kabul edilse de, bazı durumlarda natamisin tüketimi insan sağlığına olumsuz etkiler yapabilir.
Peynirler için küf ve maya oluşumunu engelleyen raf ömrünü uzatan bir özelliğe sahiptir. Günlük vücuda alım miktarı 5 mg/kg vücut ağırlığıdır. Fazla miktarda vücuda alındığında insan sağlığına zararlı olmaktadır.
Natamisin gıda sektöründe koruyucu (küf ve maya önleyici) olarak kullanılmaktadır. Gıdaların bozulmasına neden olan bilinen tüm küf ve mayalara karşı etkilidir. Natamisin özellikle peynirlerde, sosislerde ve sucuklarda yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bazı ülkelerde meyve suyu, şarap ve yoğurtlarda da kullanılmaktadır. Natamisin ürünlere püskürtme sistemiyle yada direkt ürün içine ilave edilerek kullanılabilir.
