Eskişehir Teknik Üniversitesi (ESTÜ), 2 Ocak 2025 tarihi itibariyle İki Eylül Kampüsü Ana Yemekhanesi'nde yemek üretimine başlayarak önemli bir adım attı. Bu yenilik, öğrencilere ve personele sunulan yemeklerin kalitesini artırmayı ve sağlık standartlarını yükseltmeyi amaçlamakla kalmayıp, aynı zamanda yemek üretim süreçlerini de köklü bir şekilde yeniden düzenlemeyi hedefliyor.
ESTÜ yemekhanelerinde hayata geçirilen yerinde üretim döneminin, üniversitenin daha sürdürülebilir, ekonomik ve sağlıklı bir yemek hizmeti sunma misyonunun bir parçası olduğunu belirten ESTÜ Rektörü Prof. Dr. Adnan Özcan, “Yaklaşık iki yıl önce göreve başladığımda en büyük hayallerimden biri, öğrencilerimize ve personelimize kendi ürettiğimiz kaliteli ve sağlıklı yemekleri sunabilmekti. Bu hedef doğrultusunda Cumhurbaşkanlığı Strateji Bütçe Başkanlığının sağladığı bütçe sayesinde bir hayalimizi daha gerçekleştirmiş olduk. Bu noktada Cumhurbaşkanlığı Strateji Bütçe Başkanlığına da minnettar olduğumuzu belirtmek isterim.” dedi.
"EKONOMİK AÇIDAN AVANTAJLI BİR YAPI OLUŞTURUYORUZ"
Rektör Özcan sözlerine şöyle devam etti. “Kendi mutfağımızda yemek üretmek, öğrenci ve personelimize daha sağlıklı ve taze yemekler sunma imkânı sağlamaktadır. Ayrıca ekonomik açıdan da avantajlı bir yapı oluşturuyoruz. Bu süreç, Üniversitemizin sürdürülebilirlik hedefleriyle uyumlu olup, dışa bağımlılığı azaltırken yerel tedarikçilerle işbirliği yaparak bölgesel ekonomiye katkı sağlamaktadır. Bu sistem, öğrenci ve personelimizin dengeli ve besleyici gıdalarla sağlıklı bir şekilde beslenebilmesini hedeflemektedir. Yemeklerimizin her aşamasında kaliteyi ön planda tutarak, farklı beslenme ihtiyaçlarına hitap edecek menüler sunmayı amaçlıyoruz. Ayrıca kurulan bu sistemin verimliliği arttıracağı ve sürdürülebilir bir yemek üretim modeli oluşturacağına inanıyoruz."
İki Eylül Kampüsünde yer alan Ana Yemekhane, 307 masa ve 1.101 sandalye kapasitesine sahip olup, toplamda 5 salondan oluşmaktadır. Bu salonlardan biri personele, diğer dört salon ise öğrencilere hizmet vermektedir. Yemekhane hizmeti, 52 personel tarafından sunulmaktadır. Personel; yemek üretimi, yemek servisi ve yemekhane temizliği süreçlerinin her birinde gün boyunca yoğun bir şekilde görev almaktadır.
