Kahve öğütülürken çekirdekler arasında oluşan sürtünme nedeniyle parçacıklar öğütücüde topaklaşıyor. Araştırmaya göre su eklemek, sürtünmeden kaynaklanan elektriklenmeyi azaltıyor, bunun sonucunda hem kahve atığı azalıyor hem daha güçlü bir tat ve koku oluşuyor.
Dahası da var!
Matter dergisinde yayınlanan araştırmada çekirdekleri öğütme işlemi sırasında ortaya çıkan elektriklenmenin kahvenin tadı üzerindeki etkisine de bakıldı.
Kulağa şaşırtıcı gelse de kahve demleme ile volkanik bir patlama sırasında ortaya çıkan elektriksel aktivite birbirine çok benziyor. Portland State Üniversitesi’nde elektrik ve bilgisayar mühendisliği alanında yardımcı doçent Joshua Méndez Harper şöyle diyor: “Volkanik bir patlama sırasında magma, volkandan çıkan küçük parçacıklara ayrılır. Bu parçacıklar birbirine sürtünür ve yıldırım üretecek noktaya kadar yüklenir. Bu süreç, kahve çekirdeklerini öğütmeye çok benzer.”
Araştırmacılar buradan hareketle farklı ülke ve renklerden kahve çekirdeklerini inceledi. Kahvenin işlenme yöntemine, yıkanmış, kafeinsiz veya natürel olup olmadığına bakıldı. Bu etkenlerin öğütme sırasında açığa çıkan elektrik miktarını etkilemediği görüldü.
Espresso içmenin faydaları nelerdir
-
Zihinsel Uyanıklık ve Konsantrasyon: Kafein içeren bir içecek olan espresso, uyanıklık, dikkat ve konsantrasyonu artırabilir. Bu, zihinsel performansı iyileştirebilir.
-
Fiziksel Performans: Kafein, sporcular arasında fiziksel performansı artırmak için yaygın olarak kullanılır. Espresso içmek, egzersiz öncesi enerji seviyelerini yükseltebilir ve dayanıklılığı artırabilir.
-
Metabolizmayı Hızlandırma: Kafein, metabolizmayı hızlandırabilir, bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ancak, bu etki bireyden bireye değişebilir ve uzun vadeli etkileri konusunda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
-
Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: Bazı araştırmalar, kahvenin bağışıklık sistemini güçlendirebileceğini göstermektedir. Antioksidanlar ve diğer bileşenler, bağışıklık sisteminin sağlığını destekleyebilir.
