Geleneksel yemek tariflerinin sınırlarını aşmadan keşfedilen yeni lezzetler, yaratıcı dokunuşlarla özgün tatlarla buluşmanın kapılarını aralıyor. Klasik lezzetlerden ilham alarak deneysel tariflerle damaklarınıza yeni bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz. İşte o yeni lezzet yeşil mercimekli karnıyarık...

YEŞİL MERCİMEKLİ KARNIYARIK NEDİR?

Yeşil mercimekli karnıyarık, geleneksel karnıyarık tarifine yeşil mercimek eklenerek yapılan bir yemektir. Karnıyarık genellikle patlıcanların içine doldurulan bir iç harç ile hazırlanır. Ancak bu tarifte iç harcın içine haşlanmış yeşil mercimek de eklenir, böylece yemeğin protein değeri artar ve farklı bir lezzet katılır. Patlıcanlar önce kızartılır veya közlenir, ardından iç harçla doldurulup fırında pişirilir. İç harç genellikle soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla hazırlanır. Yeşil mercimekli karnıyarık, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olabilir.

YEŞİL MERCİMEKLİ KARNIYARIK NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış ve süzülmüş)
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

  • Yeşil mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimekleri süzün ve kenara alın.
  • Patlıcanları yıkayın ve alacalı şekilde soyun. Boyuna dilimleyin ama kesmeyin. Tuzlu suyun içinde yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp, kurulayın.
  • Bir tavada ya da ızgarada patlıcan dilimlerini kızartın ya da közleyin.
  • Domatesleri ve soğanı küp küp doğrayın. Sarımsakları ince dilimleyin.
  • Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
  • Üzerine doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Pişen domatesli harcın içine haşlanmış yeşil mercimeği ekleyin. Karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
  • Bir fırın kabına önce patlıcan dilimlerini dizin. Üzerine hazırladığınız mercimekli harcı paylaştırın.
  • Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
  • Pişen karnıyarıkları fırından çıkarın. Üzerine doğranmış maydanoz ile servis yapın.
  • Afiyet olsun!
Kaynak: Eskisehir Net Haber Merkezi