Patates kızartması, herkesin zevkle yediği, çıtır çıtır olduğunda ise lezzetine doyum olmayan bir atıştırmalıktır. Harika bir patates kızartması yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek çok kolay. Sonrasında ise bu nefis atıştırmanın tadını çıkarabilirsiniz.
ÇITIR PATATES KIZARTMASININ PÜF NOKTALARI
Patatesleri yağ henüz yeterince sıcak olmadan eklemek, patateslerin yağı aşırı emmesine neden olabilir. Bunun önüne geçmek için, sıvı yağı tamamen ısındıktan sonra azar azar tencereye ekleyin. Ayrıca, fazla miktarda patatesi aynı anda yağa atarsanız, patatesler üst üste gelebilir ve eşit pişmeyebilir, bunun yanı sıra yağı daha fazla çekebilirler.
1-Çıtır patatesler için sirkeli soğuk suda bekletme yöntemi oldukça işe yarayan bir yöntemdir. Suya birkaç damla sirke damlatın ve patatesleri de ekleyip bekletin. Patatesleriniz daha çıtır hale gelecek.
2-Patates kızartması için ekstra bir çıtırlık sağlamak için sodadan yararlanabilirsiniz. Bunun için, bir kabın içinde soda ve tuzu karıştırın ve patates dilimlerini bu karışıma batırın. Yaklaşık yarım saat beklettikten sonra patatesleri süzüp kızartın. Soda ile hazırlanan patatesleriniz, lezzetli ve kıtır olacaktır.
3-İlk olarak düşük ateşte patatesleri kızartın. Ardından çıkarıp bir süre bekletin ve tekrar yüksek ateşte kızartın. Bu yöntem, içini yumuşatıp dışını çıtır hale getirir.
4-Patates dilimlerini bol su altında yıkayarak nişastasını temizleyin ve iyice kurulayın. Islak patatesler kızartıldığında çıtır olmazlar.
