Eğer Antalya’dan yola çıkıp Eskişehir’imize dönüyorsanız veya Eskişehir’den Antalya’ya gidiyorsanız bu yazıyı lütfen çok dikkatli okuyun ve bir yere not edin. Tabi ki Burdur yolunu seçmek kaydıyla. Zira, Şişçi Hasan Burdur yeni sanayinin içinde sımsıcak bir esnaf lokantası. Sakın yoldan sapınca vakit kaybederim demeyin. Çünkü Şişçi Hasan’ın bulunduğu sanayi hemen çevreyolunun kenarında. En fazla beş-on dakika kaybeder çok şey kazanırsınız. Her zaman söylerim, seyahate çıkınca yolu yaşayın, insanlar tanıyın, gözlem yapın, farklı lezzetlerin tadına bakın diye. Şişçi Hasan’ı da bu sayede keşfettim. Şişçi Hasan’da tek kalem, sadece şiş köfte yapılıyor. Ama ne köfte. Lokum lokum. Bayılıyorum esnaf lokantası kıvamındaki bu tarz, tek kalem çalışan yerlere. Salaş ama temiz bir işletme. Eskişehir’e dönüşte öğle yemeği yemek için ideal. Ben gittiğimde epey kalabalıktı. Ama servis çok hızlı gerçekten. Beklemiyorsunuz. Türkiye’nin köfte cenneti olduğunu eski yazılarımda söylemiştim. Her yörenin kendine özgü köftesi var. Buranın da köftesi kendine has. Tamamen dana kaburgadan yapılan köfteye kuzu eti karıştırmıyorlar. Ama inanılmaz lezzetli, yumuşak ve içi sulu olarak servis ediyorlar. Köftelerin altındaki lavaşa köftelerin yağı aktığı için lavaşa sarılan köfte daha bir leziz oluyor. Yanında domates, soğan ve biber servisleri var. Tatlıya gelecek olursak işletmenin çok hafif bir tel kadayıfı var. İsterseniz üzerine kaymak da koyuyorlar. Yalnız tatlıda beklentiniz yüksek olmasın. Tatlı ortalamada kalıyor diyebiliriz. Son olarak da fiyat fayda dengesine bakacak olursak, yol kenarlarında bulunan tesislerden çok daha ucuz ve lezzetli. Bir kere turistik değil, lokal bir işletme. Burdur’un yerlisinin tercih ettiği bir lokanta olmasından dolayı da sirkülasyonu yoğun bir işletme. Nereye giderseniz gidin, oranın insanının yemek yediği yerlerden şaşmayın. Ve unutmayın ki, ülkemizde her sanayide mutlaka bir lezzet durağı vardır.
Afiyetle kalın...
