2018 yazında, Kavala merkezin yan koyundaki küçük limanda bulunan Balaouro’yu tadımlamıştık. Gerek işletmenin sahibi İskeçe Türk’ü Hamdi Bey’in ilgisi gerekse lezzetlerden memnun kalmıştık. Zaten Yunan da gerek ana kara gerekse adalardaki işletmeler damak tadı anlamında belli bir standardın altına düşmüyor. Bu konuda, birinci neden kullanılan malzemelerin kalitesi, ikinci neden ise aşçıların ustalığı. Bu sebeplerin yanına bir de ambiyans eklenince her şey tamamlanıyor. 2019 yazında ise Topyoves Maykes’i tadımladık. İşletme lokasyon olarak çok merkezi konumda. Kavala’da surlara iki adım mesafede. Bu sefer bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine, tripadvisor’ı da baz alarak ziyaretimi gerçekleştirdim. Hiç de pişman olmadım. Zira, işletme denize sıfır değil. Bu yüzden turistik de değil. Masaların yüzde yetmişinde Yunanca konuşulduğunu fark edince mutlu oldum. Çünkü, bu tarz işletmeler yerel halk tarafından tercih edilir, servis edilen her ürün belli bir çizginin üzerindedir, fiyat olarak da turistik mekanların altındadır. Esnaf lokantası fiyatlarına hem de çok mutlu olarak çıkarsınız bu tarz lokal mekanlardan. Hastasıyım bu tarz mekanların tabir caizse. Önce, soğuklardan başladık. Soğukların hepsi güzeldi. Yalnız, Ege’nin karşı kıyısında tzaziki olayı her işletmede belli bir çitanın üzerinde. Kuru yoğurt ile yapılan cacık olayını çok iyi biliyorlar. Greek Salad standart. Ama, kabak kızartma inanılmaz çıtırdı. Türkiye’de bulabilmek zor olabiliyor. Yıllar önce, Bandırma Şehir Klübü Restaurant’da yemiştim aynısını. Akabinde gelen karidesler tam ayar. Ahtapot, güneşte kurutulduğu için biraz dişe geliyor ama benim tercihim bu tarzdan yana. Kapanışı ise Sardines Grill (Sardalya Izgara) ile yaptım. Tam mevsimi ve içi sulu idi. Bir tık az pişmiş olsa bile o da kabulüm. Gecenin sürprizini ise çıkışta yaşadım. İşletme tarafından tüm müşterilere çıkışta hediye edilen kavala kurabiyesi hizmet sektöründe fark yaratmanın ne kadar önemli olduğunu hatırlattı bana. Kurabiyeyi de gecenin ilerleyen saatlerinde löplettim. İnanılmaz tazeydi. Eğer bir gün yolunuz Kavala’ya düşerse, bu işletmeyi mutlaka deneyimleyin derim.
Afiyetle kalın..
