Çeeekkk bir damar, bol taneli olsun. Oldum olası çorba odaklı esnaf lokantalarını sevmişimdir. Eskişehir’de üç, dört yerde çorba içerim. Bunlardan bir tanesi Bozanlı Apo’dur. İlk dükkanı Arifiye mahallesi, Konur sokakta idi. Yeni şubesi ise Ertuğrulgazi’de, Park Lokantası Mustafa abinin çaprazı. 1958’de Beylikova, Mihalıççık, panayırlarında başlayan yolculuk, ikinci ve üçüncü kuşaklar tarafından Eskişehir merkezde devam ettiriliyor. Sabah dörtte çorbalar hazır. Gece 22.00’ye kadar servis var. Özellikle ilk resim damar, ikinci resim ayak paça suyuna işkembe ve bugün tercih etmediğim gerdan çorbaları(ayak paça takviyeli) beni benden alıyor. Dördüncü resim ise, az Uludağ Kebap(altta köz patlıcan, nane, taze soğan, sarımsak, üstte dana kuşbaşı, yanında bazen göce, bazen bulgur). Beş sene Bodrum’da yaşadığım için hemen yapıştım yeşilliği görünce. Çok da keyifli çıktı açıkçası. Bardak ise her zamanki gibi efsane. Vişne kurusu, erik kurusu, kuru üzüm ve kayısı, şeker ile dinlendirilerek tarçın ve karanfil ilave ediliyor. Yemekler belli bir gün sırası olmadan her gün değişiyor. Yeni mekanda da lezzet aynı. Çünkü yılların aşçısı Apo abi joker gibi, her iki dükkana da yetişiyor. Reçeteler ondan. Tatlarda bu yüzden iki işletmede de aynı. Yalnız, sunum malzemelerinin değişmesi ve hijyen beni oldukça mutlu etti diyebilirim.
Afiyetle kalın...
